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Cajun miscela

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  • Codice Prodotto: 10
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Descrizione

Mix di spezie piccante tipico del sud degli Stati Uniti, in particolare della cucina della Luisiana.

Composizione: pepe di Cayenna, peperoncino Ancho, peperoncino Bird's Eye, pepe nero, origano, timo, cipolla, aglio

La miscela Cajun è tipica della tradizione culinaria di New Orleans. E' un mix che associa la forza del peperoncino e del pepe con l'aromaticità di erbe come timo e origano.
Si usa soprattutto con pesce o pollo ma anche con il manzo, anche se meno di frequente. Si cosparge la miscela su carne o pesce prescelti e si lascia insaporire in frigo per un'ora circa e poi si cuoce in padella o al BBQ.
Un piatto celebre della cucina cajun è il "blackened fish" (realizzabile anche con pollo) che prevede la cottura nel burro fino a quando questo rosolando acquisisce un color nocciola scuro ed un eccezionale gusto di spezie tosta